Empanada de Edson
Pate (reset Edson)
Pan de pascua de Luzmira
Pen nwEl (resEt Luzmira)
Queque de Kathy
PomkEt (reset Kathy)
Ají de gallina receta de Zulema
Ají de gallina (reset Zulema)
Empanada de Edson
Para la masa:
– 1 kilo de harina
– 2 cucharadas de mantequilla
derretida
– 2 tazas de leche
– 2 tazas de agua
– sal y sazón a gusto
Para el relleno:
– 8 huevos duros
– 2 tarros de jurel
– 1 cebolla
– 4 dientes de ajo
– un trozo de repollo
– 1⁄2 salsa de tomate
– sal y aliños a gusto
UNO
Mezclar bien todos los ingredientes para la masa. Amasar a mano o en la batidora.
DOS
Estirar a mano o con la sobadora.
TRES
Preparar un pino con cebolla, ajo, aliños a gusto, el jurel picado, salsa de tomate y repollo.
CUATRO
Cortar círculos de masa con un molde. Colocar una cucharada de pino, medio huevo duro. Cerrar con un tenedor.
CINCO
Pintar con yema de huevo y hornear a 200° hasta que esté dorada o freír directamente.
Pate (reset Edson)
Engredyan:
– 1 kilo farin
– 2 kiyè bè fonn
– 2 tas lèt
– 2 tas dlo
– sèl ak epis jan ou vlè
Pou fas la:
– 8 zè bouyi
– 2 bwat somon
– 1 zoyon
– 4 dan lay
– 1 moso chou
– 1⁄2 sòs tomat
– sèl ak epis
Youn
Byen melanje tout engredyan yo pou pat la fèt. Mase pat la a men oubyen nan batèz la.
De
Koupe mòso pat e peze yo. Woule yo a men oubyen ak machin pou woule farin nan.
Twa
Prepare fas la ak zoyon rache, lay, kantite epis ou vlè, somon rache, sòs tomat la epi chou rache.
Kat
Koupe ti won pat ak moul la. Mete yon kiyè fas ladan l epi yon demi zè bouyi. Fenmen pate a ak yon fouchèt.
Senk
Pentire pate la ak jòn zè e mete nan fou a 200° jiskaske l vin jòn fonse. Oubyen fri l dirèkteman.
Pan de pascua de Luzmira
Ingredientes:
– 4 cucharadas de esencia de vainilla
– 1 cucharada de aguardiente
– ron
– 1 cucharada de miel
– esencia de pan de pascu
– 1 taza de frutos secos: nueces, almendras, etc.
– 1 taza de frutas confitadas
– 1 taza de pasas
– 1 1⁄2 taza de azúcar
– 1 taza de margarina
– 4 huevo
– 4 tazas de harina
– Chancaca disuelta en
agua (1 litro por un pan de chancaca)
– 4 cucharadas de polvo de hornear
Uno
El día anterior, remojar la fruta confitada en una mezcla con vainilla, aguardiente, ron y esencia de pan de pascua. También remojar las pasas aparte en agua caliente. Al día siguiente juntarlo todo.
Dos
En la batidora, mezclar el azúcar, la margarina y los huevos.
Tres
Agregar a la mezcla la harina y la chancaca líquida.
Cuatro
Agregar una cucharada de miel, vainilla y aguardiente.
Cinco
Agregar polvos de hornear.
Seis
Incorporar manualmente todos los frutos a la mezcla.
Siete
Vertir la mezcla en moldes previamente enmantequillados y cocer 15 minutos a 240o y luego 40 minutos a 180o.
Pen nwEl (resEt Luzmira)
Endredyan:
– 4 kiyè esans vani
– 1 kiyè kleren
– wonm
– 1 kiyè myèl
– esans “pan de pascua”
– 1 tas fwi sèch: nwa, zanmann, elatriye
– 1 tas fwi konfi
– 1 tas rezin sèch
– 1 1⁄2 tas sik
– 1 tas magarin
– 4 zè
– 4 tas farin
– “chancaca” (yon sik di) mele ak dlo (1 lit dlo pou yon pen “chancaca”)
– 4 kiyè poud ledven
Youn
Yon jou anvan ou fè resèt la, tranpe fwi konfi yo nan yon melanj vani, kleren, wonm ak esans “pan de pascua”. Tranpe rezen yo apa, nan dlo cho. Apre yon jou, melanje yo tou de.
De
Nan batèz, melanje sik la, magarin nan ek zè yo.
Twa
Ajoute farin ak “chancaca” likid nan melanj la.
Kat
Ajoute yon kiyè myèl, vani ak kleren. 5. Ajoute poud ledven an.
Senk
Ajoute tou lòt fwi yo e melanje a men.
Sis
Vèse melanj la nan moul, wap mete yon ti bè anndan yo anvan, apresa wap met nan fou pou 15 minit a 240° epi pou 40 minit a 180o.
Queque de Kathy
Ingredientes
– 3 tazas de harina
– 1 1⁄2 taza de azúcar
– 150 gramos de mantequilla
– 6 huevos
– 1 1⁄2 cucharada de polvo de hornear
– Almendras ralladas a gusto
– 1 cuchara de esencia de almendra
– 1⁄2 taza de leche
Uno
Separar las claras de las yemas.
Dos
Batir las yemas con 1 taza de azúcar y la mantequilla hasta obtener una textura cremosa.
Tres
Batir las claras con 1⁄2 taza de azúcar a punto nieve.
Cuatro
Luego unir todo, mezclar bien e incorporar de a poco la harina y la leche, mezclar todo hasta que quede una textura homogénea.
Cinco
Poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y hornear a 180o por 35 minutos.
PomkEt (reset Kathy)
Engredyan:
– 3 tas farin
– 1 1⁄2 tas sik
– 150 gram bè
– 6 zè
– 1 1⁄2 kiyè poud ledven
– Zanmann graje (kantite ou vlè)
– 1 kiyè esans zanmann
– 1⁄2 tas lèt
Youn
Separe blan ak jòn zè yo.
De
Bat jòn zè yo ak 1 tas sik ak bè jiskaske ou jwenn yon krèm.
Twa
Bat blan zè yo ak yon 1⁄2 tas sik jiskaske li vin tankou yon nèj.
Kat
Apresa ini 2 pat yo, byen melanje yo pou yo fè yon sèl.
Senk
Mete melanj la nan yon moul ki gen yon ti bè ladan l epi mete nan fou a 180o pou 35 minit.
Ají de gallina receta de Zulema
Ingredientes:
– 6 pechugas de pollo
– 1 litro Leche entera
– 3 dientes de ajo
– 250 gramos de ají amarillo de escabeche
– 1 cebolla grande
– 160 gramos de maní
– 1 paquete de galletas soda
Youn
Licuar el ají y el ajo con agua y luego cocer.
De
Cocer el pollo en agua con sal.
Twa
Remojar las galletas en leche.
Kat
Desmenuzar el pollo.
Senk
Unirlo todo y cocerlo hasta que se mezcle el sabor.
Sis
Se recomienda servir con arroz, huevo duro, aceitunas y papa cocida.
Ají de gallina (reset Zulema)
Engredyan:
– 6 mòso poul ki pa gen zo
– 1 lit lèt
– 3 dan lay
– 250 gram piman pike jòn
– 1 gwo zoyon
– 160 gram pistach
– 1 sachè bonbon sèl “soda”
Youn
Blende piman pike a ak lay ak dlo epi kwit li.
De
Bouyi poul la nan dlo ak sèl.
Twa
Tranpe bonbon yo nan lèt la.
Kat
Rache poul la.
Senk
Melanje tout epi kwit li jiskaske li jwenn gou a.
Sis
Finalman ou a sèvi l ak diri blan, yon zè bouyi, ti oliv epi pòmdetè bouyi.
